Samsun’un Terme ilçesinde doğan Şükrü KOÇ ilk ve orta öğrenimini Terme’de tamamladıktan sonra 1987 yılında başladığı Selçuk Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi İnşaat Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra çeşitli firmalarda Mühendislik ve Şantiye şefliği yaptı. 1997 yılından bu yana kendi firmasında çeşitli projelere imza atmakta. Halen inşaat taahhüt sektöründe müteahhitlik hizmeti vermektedir.

Öğrencilik yıllarındaki aktif sosyal faaliyetlerde başarılı olan Başkan Şükrü KOÇ ,Selçuk Üniversitesi Mezunları Derneğinin kurulmasına öncülük etti ve şu anda da Başkanlığını yürütmektedir. Mezun olduktan sonra Üniversiteme nasıl katkı sağlarım düşüncesiyle mezunlar arası dayanışma ve şu anda okuyan öğrencilere rehberlik başlıca görevleri arasındadır. Evli olan Şükrü KOÇ, Ankara’da yaşamaktadır.